餓了么與中飯協(xié)達(dá)成戰(zhàn)略合作共建外賣“放心點(diǎn)”評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

2023-05-19 10:43:26來源：證券日報(bào)

5月18日，在第三屆中國外賣節(jié)上，中國飯店協(xié)會與餓了么就“放心點(diǎn)”達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將圍繞品質(zhì)、安全、

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5月18日，在第三屆中國外賣節(jié)上，中國飯店協(xié)會與餓了么就“放心點(diǎn)”達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將圍繞品質(zhì)、安全、營養(yǎng)、健康等餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新風(fēng)向，共同建立中國外賣“放心點(diǎn)”品牌的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并推廣其在行業(yè)中的應(yīng)用。

同時(shí)，雙方還聯(lián)手在福州共同發(fā)布首批“放心點(diǎn)·榜”，榜單綜合真實(shí)消費(fèi)、口碑評價(jià)等維度數(shù)據(jù)，篩選出400多家最能代表城市特色的外賣品牌。在福州首發(fā)的“放心點(diǎn)·榜”，榜單綜合了福州餐飲品牌門店過去1個(gè)月的真實(shí)消費(fèi)、口碑評價(jià)等維度數(shù)據(jù)，最終篩選出400多家外賣品牌收錄榜單。

作為上榜品牌之一，福州本土餐飲品牌“王莊阿咪海鮮大排檔”專門設(shè)置有“外賣操作間”，配備有專職打包員和標(biāo)準(zhǔn)化的外賣操作流程，為不同類型菜品適配不同類型的包裝盒。為了更好響應(yīng)“小份菜”倡議，還針對外賣場景單獨(dú)研發(fā)上線了單人餐。

活動中，中國飯店協(xié)會還聯(lián)合餓了么，正式發(fā)布行業(yè)首個(gè)小份餐標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)小份餐品通用要求》。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將有效解決餐飲行業(yè)小份餐品在定義上的痛點(diǎn)問題，有望加速推動綠色點(diǎn)餐的普及。

《餐飲業(yè)小份餐品通用要求》中對于小份餐品作出了明確界定，其份量為一般同款常規(guī)餐品1/4-2/3，并要求小份餐品除份量低于同款常規(guī)餐品外，其制作原料、加工方法、餐品口味等應(yīng)與常規(guī)餐品保持一致。此外，還針對小份餐品制定了相應(yīng)的節(jié)約要求，比如要求以打包或外賣形式銷售的小份餐品，應(yīng)選用與小份餐品體積適配的餐盒包裝，避免過度包裝和資源浪費(fèi)。

近年來，餓了么積極鼓勵商戶提供小份餐食，設(shè)置一人食專欄、小份餐食會場，并給予營銷及流量支持。截至目前，餓了么平臺上提供小份餐食的商戶已超過80萬，2022年小份餐食的訂單同比增長約30%。

然而在實(shí)踐中，餐飲行業(yè)依然存在小份餐品定義不明確，商家執(zhí)行不規(guī)范的問題，成為向更多商家推廣小份餐的瓶頸。為此，中國飯店協(xié)會此次牽頭餓了么和餐飲業(yè)頭部企業(yè)起草了該標(biāo)準(zhǔn)。

中國飯店協(xié)會副會長金勇表示：“標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中充分考慮了行業(yè)內(nèi)不同種類餐品的經(jīng)營特點(diǎn)，并與餓了么及大量餐飲品牌進(jìn)行了充分調(diào)研，兼顧線下及線上兩種供餐形式的特點(diǎn)，為小份餐品的行業(yè)共識與具體實(shí)踐邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步?！?/p>

餓了么資深副總裁胡伙根表示，小份餐標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將帶動更多商家參與，增加小份餐供給，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)食物體系建設(shè)。

（文章來源：證券日報(bào)）

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