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鄭州肉店老板晾曬上萬斤臘腸 價(jià)值幾十萬 就問你饞不饞?

2020-01-15 07:56:59來源:大象新聞

二十四掃房子、二十五敲雷鼓、二十六割年肉……春節(jié)正一步步地到來。1月14日,鄭州國棉廠的幾家豬肉店老板,正為過春節(jié)的臘腸忙碌著。他們

二十四掃房子、二十五敲雷鼓、二十六割年肉……春節(jié)正一步步地到來。1月14日,鄭州國棉廠的幾家豬肉店老板,正為過春節(jié)的臘腸忙碌著。他們店內(nèi)掛滿臘腸,有的在室外搭建大棚進(jìn)行晾曬,表示今年能灌一兩萬斤臘腸,價(jià)值幾十萬。由于豬肉價(jià)格上漲,臘腸價(jià)格是去年兩倍,生意沒往年好。

春節(jié),北方人吃臘腸也成為過年必備。將肉成塊洗好后,打成絲,加入調(diào)料,攪拌,機(jī)器灌進(jìn)腸衣,打結(jié),通風(fēng)晾曬15天。這是制作臘腸的大致步驟,麻辣、廣味、五香口味可根據(jù)偏好選擇。楊師傅介紹,現(xiàn)在臘腸一般30元一斤,已經(jīng)灌好干的臘腸55元一斤,因?yàn)樵诘赇伔挪幌?,所以自己在室外搭建了棚子,專門進(jìn)行晾曬。每年回老家過年都會帶幾十斤送親人朋友,也成為一個(gè)年味的象征。

“臘腸臘腸,都是過年才灌這個(gè)臘腸……”一位制作臘腸15年的店主說,自己一天能做五六十斤,相比往年,今年還算少。

關(guān)鍵詞: 晾曬上萬斤臘腸

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