酸奶飲料=酸奶？不一定！“零脂肪”酸奶要注意含糖量

2019-11-20 10:37:33來源：廣州日報(bào)

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很多人喜歡喝酸奶，但超市里的酸奶飲料和酸奶是一回事嗎?你分得清它們有何區(qū)別嗎?面對(duì)琳瑯滿目的酸奶制品，還有那些標(biāo)榜添加了很多益生菌、宣傳可以“活著到腸道”的說法到底可信度有多高?還有，挑酸奶有哪些看點(diǎn)?來跟營養(yǎng)科醫(yī)生學(xué)兩招吧——

酸奶飲料=酸奶？不一定！

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管曾青山分析說，酸奶飲料和酸奶的營養(yǎng)成分、含量和制作工藝并不一樣。酸奶是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成，是發(fā)酵了的牛奶。酸奶制作過程中是完全不加水的，是由奶和乳酸菌發(fā)酵劑加上百分之幾的糖和百分之零點(diǎn)幾的增稠劑。換句話說，牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣，是原封不動(dòng)地帶到酸奶中的。所以，不能喝牛奶的人，用酸奶來替代，用于補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白

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